Traiteur apéritif

Biscuits Apéritif (la pièce)

 

Verrine

 

Entrées Froides

 

Saumon fumé maison

 

parfait de gambas aux épices thaï

 

compressée de faisan et foie gras aux légumes

 

Foie gras frais de canard cuit en terrine au naturel

 

Salade de langoustines aux topinambours

 

Entrées Chaudes

 

Cassolette de st jacques au coulis de crustacés

 

Velouté de chataignes et ris de veau au foie gras

 

Poissons

 

Filets de rouget, à la crème de lentilles et cardamome

 

Dorade royale aux gambas et risotto à la piperade

 

Dos de cabillaud écrasée de pomme de terre aux truffes

 

Fricassée de gambas sur un risotto au chorizo

 

Blanquette de homard Breton aux pois gourmand

et petits légumes

Viandes

 

Ris de veau braisé aux salsifis et girolles

 

Pavé de biche sauce poivrade mousseline de cèleri et poires

 

Demi pigeonneau farci au foie gras fondue de choux chinois

 

Dominique élabore ce buffet apéritif qui régalera

tous vos convives et marquera les esprits.

0.80

 

1.10

 

 

 

10.00

 

12.00

 

11.00

 

12.00

 

12.00

 

 

 

14.00

 

14.00

 

 

 

12.00

 

13.00

 

14.00

 

18.00

 

45.00

 

 

 

 

13.00

 

13.00

 

13.00

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