Traiteur apéritif

Biscuits Apéritif (la pièce)

 

Verrine

 

Entrées Froides

 

Saumon fumé maison

 

Carpaccio de st jacques au yuzu

 

Foie gras frais de canard cuit en terrine au naturel

 

Cannelloni de langoustines vinaigrette de crustacés

 

Entrées Chaudes

 

Cassolette de st jacques au coulis de crustacés

 

Cassolette de Velouté aux Cèpes en Croute

 

Poissons

 

Filets de rouget, risotto aux palourdes

 

Dorade royale au corail d’oursin et topinambours

 

Dos de cabillaud à la lie de vin et chou chinois

 

Fricassée de gambas à la julienne de légumes

Blanquette de homard Breton aux pois gourmand

 

Viandes

 

Ris de veau braisé aux salsifis et aux jus de truffes

 

Râble de lièvre à la royale,

céleri en purée et poires aux épices

 

Demi-pigeonneau, aux cèpes

 

 

Dominique élabore ce buffet apéritif qui régalera

tous vos convives et marquera les esprits.

0.80

 

1.10

 

 

 

10.00

 

12.00

 

12.00

 

12.00

 

 

 

14.00

 

12.00

 

 

 

12.00

 

13.00

 

13.00

 

18.00

 

50.00

 

 

 

13.00

 

 

13.00

 

13.00

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