LA MALLE POSTE
Menu à 42/50€
Champignons
caleche

Palais d’Artichauts au Crabe, Légumes Croquants, Vinaigrette au Combava

Suprême de Pintadeau Farci aux Cèpes, Méli-Mélo de Légumes de Saison à l’Huile de Noisettes

Velouté d’Asperges Vertes, Langoustines et Croustillant de Parmesan au Lard

Escalope de Foie Gras aux Epices, Pomme Granny, Chutney de Reinette aux Agrumes (sup. 6 euro)

 

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Dos de Cabillaud en Peau Rôtie au Sel Fumé, Coquillages en Marinière et Ecume Iodée

Filets de Rouget Barbet au Romarin, «· Tartine· » aux Poivrons Confits·

Filet de Turbot à l’Emulsion de Petits Pois et Fricassée de Légumes Nouveaux

Fricassée de gambas au safran et Risotto Façon Paëlla

 

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Pailleté au Champagne et aux Épices

 

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Filet de Canette au Miel de Châtaignier, Polenta aux Epices

Filet de Pigeonneau aux Asperges Vertes, Sa Cuisse en Parmentier aux Morilles

Noix de Ris de Veau Rôtie aux Citrons Confits et Gingembre, Fondue de Pois Gourmands

Filet d’Agneau Rôti jus au Thym Citron ,Tian de légumes Parfum du Sud, Dragée d’ ail Doux

 

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Fromages Fermiers et Affinés avec Pain aux Noix

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Notre Carte des Desserts Vous Sera Proposée au Moment Opportun

Dominique vous propose la possibilité de moduler votre menu,

et choisissant de composer avec la viande et le poisson, ou de choisir entre viande ou poisson

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Menu à 44€

RESTAURANT GASTRONOMIQUE

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